Video: Ar didelės fruktozės kukurūzų sirupas yra virškinamas?
2024 Autorius: Michael Samuels | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:48
Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ( HFCS ) susideda iš gliukozės ir fruktozė , ne santykiu 50-50, bet 55-45 fruktozė nesusijusios formos gliukozės santykis. Kadangi tarp jų nėra cheminio ryšio, virškinimas nereikalingas, todėl jie greičiau absorbuojami į kraują.
Kalbant apie tai, kas yra daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas ir kodėl jis toks blogas?
Vis dėlto žinoma, ir tai daug pridėtinio cukraus visi rūšys - ne tiesiog aukštai - fruktozės kukurūzų sirupas - gali prisidėti prie nepageidaujamų kalorijų kad yra susiję su sveikatos problemomis, toks kaip svorio padidėjimas, 2 tipo diabetas, metabolinis sindromas ir aukštas trigliceridų kiekį. Visi iš jų padidina širdies ligų riziką.
Be to, koks fermentas suskaido daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą? sacharozės
Taigi, koks yra didelis fruktozės kukurūzų sirupo šalutinis poveikis?
Įrodyta, kad HFCS ir cukrus skatina uždegimą, kuris yra susijęs su padidėjusia nutukimo rizika, diabetas , širdies ligos ir vėžys. Be uždegimo, fruktozės perteklius gali padidinti kenksmingų medžiagų, vadinamų pažangiais glikavimo galutiniais produktais (AGE), kiekį, kuris gali pakenkti jūsų ląstelėms (21, 22, 23).
Ar daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas ir sacharozė virškinami vienodai?
Poveikis didelis fruktozės sirupas . Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šie monosacharidai yra be tirpalo HFCS , bet disacharido pavidalu sacharozės . Disacharidas sacharozės lengvai suskaidomas plonojoje žarnoje, todėl laisvas fruktozė ir gliukozė absorbuojama iš abiejų sacharozės ir HFCS.
Rekomenduojamas:
Kodėl maiste yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo?
Didelės fruktozės kukurūzų sirupas yra pigus saldiklis, gaunamas iš kukurūzų krakmolo. Į kukurūzų sirupą pridedami fermentai, kad gliukozė taptų kitu paprastu cukrumi. Šis paprastas cukrus vadinamas fruktoze. Fermentai buvo genetiškai modifikuoti, siekiant pagerinti jų šilumos stabilumą
Kaip didelio fruktozės kukurūzų sirupas veikia smegenis?
Tyrimas rodo, kad daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas veikia atmintį ir iš tikrųjų lėtina mokymąsi. Naujajame NIH finansuotame tyrime buvo atliktas tyrimas dėl didelio fruktozės kukurūzų sirupo poveikio žiurkių pagrindiniams pažinimo gebėjimams (tokiems kaip atmintis ir problemų sprendimas)
Kokie yra daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ingredientai?
HFCS yra 24% vandens, likusi dalis daugiausia fruktozė ir gliukozė su 0–5% neapdorotų gliukozės oligomerų. Dažniausiose HFCS formose, naudojamose maisto ir gėrimų gamyboje, fruktozės kiekis yra 42 % (HFCS 42) arba 55 % (HFCS 55), kaip aprašyta JAV federalinių taisyklių kodekse (21 CFR 184.1866)
Kokia įmonė gamina daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą?
Didžiausios JAV didelės fruktozės kukurūzų sirupo gamybos įmonės. Įmonės, užimančios didžiausią rinkos dalį didelės fruktozės kukurūzų sirupo gamybos pramonėje, yra Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company ir Tate & Lyle PLC
Ar fruktozės gliukozės sirupas jums kenkia?
Tačiau žinoma, kad per didelis visų rūšių cukraus kiekis-ne tik kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės-gali prisidėti prie nepageidaujamų kalorijų, susijusių su sveikatos problemomis, tokiomis kaip svorio padidėjimas, 2 tipo cukrinis diabetas, metabolinis sindromas ir didelis trigliceridų kiekis. Visa tai padidina širdies ligų riziką