Kokioje temperatūroje geriausia augti apsinuodijimo maistu bakterijoms?

2024 Autorius: Michael Samuels | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 01:48

Veiksniai, turintys įtakos bakterijų augimui, yra šie: Laikas - idealiomis sąlygomis viena bakterija per septynias valandas gali padaugėti iki daugiau nei dviejų milijonų. Temperatūra - apsinuodijimo maistu bakterijos geriausiai auga temperatūrų intervale 5 ° C ir 60 ° C temperatūroje . Tai vadinama „temperatūros pavojaus zona“.

Panašiai, kokioje temperatūroje bakterijos auga greičiausiai?

"Pavojaus zona" ( 40–140 ° F .) Bakterijos sparčiausiai auga temperatūrų intervale tarp 40 ° F . ir 140 ° F, padvigubėjęs skaičius vos per 20 minučių. Šis temperatūros diapazonas dažnai vadinamas „Pavojinga zona“. Niekada nepalikite maisto iš šaldytuvo ilgiau nei 2 valandas.

Panašiai, kokio maisto temperatūra yra tokia, kad bakterijos galėtų gerai augti „Servsafe“? Auga bakterijos geriausia viduje maistas, kuris yra neutralus arba šiek tiek rūgštus. Temperatūra Bakterijos auga greitai nuo 41 ° F iki 135 ° F (5 ° C ir 57 ° C). Šis diapazonas yra žinomas kaip temperatūra pavojaus zona.

Antra, kokiomis sąlygomis reikia augti apsinuodijimo maistu bakterijoms?

Šie sąlygos yra: Laikas - viena bakterija gali per septynias valandas padauginti iki daugiau nei dviejų milijonų. Šiluma - „pavojingos zonos“temperatūra auga bakterijos Geriausia temperatūra yra nuo 5 iki 63 laipsnių. Maistas – kaip ir bet kuri kita gyva būtybė, mikrobai reikia maisto į augti.

Kokioje temperatūroje žūva maisto bakterijos?

Tai mitas, kad bakterijų yra nužudyti temperatūros žemiau 40 laipsnių. Iš tiesų, bakterijų augimas sulėtėja, bet nesustoja. Vienintelis būdas nužudyti bakterijų pagal temperatūra yra gaminant maistą maistas adresu temperatūros 165 laipsnių ar daugiau. Bakterijos taip pat mirti labai rūgščioje aplinkoje, pavyzdžiui, marinuotų sulčių.