Kokia temperatūra žudo bakterijas ir virusus?
Kokia temperatūra žudo bakterijas ir virusus?

Video: Kokia temperatūra žudo bakterijas ir virusus?

Video: Kokia temperatūra žudo bakterijas ir virusus?
Video: Mokslo sriuba: apie virusus, bakterijas ir mūsų imunitetą 2024, Birželis
Anonim

Kadangi dauguma virusai yra išjungtos temperatūros nuo 165 iki 212 laipsnių pagal Celsijų, maisto mokslininkai pataria mėsą pašildyti bent iki 165 laipsnių prieš tai. Šie temperatūra naikina bakterijas , taip pat. Virusai gali atlaikyti užšalimą temperatūros , tačiau.

Be to, ar karštis gali nužudyti virusus?

The virusas yra jautrus karščio . Normali maisto ruošimui naudojama temperatūra (kad maistas pasiektų 70oCin visos dalys) nužudys į virusas.

Vėliau kyla klausimas, ar kava yra pakankamai karšta, kad naikintų bakterijas? Pašildyto vandens tekėjimas per mašiną nėra pakankamai išvalyti bakterijos , arba. „Vanduo šildomas kavos gamintojas - net ir perkolatorių tipai - nėra pakankamai karšta nužudyti dauguma mikrobai “, - sako Dubergas.

Be to, kokia temperatūra naikina bakterijas?

Maisto gaminimas į dešinę temperatūra gali nužudyti kenksmingas bakterijų daugumoje maisto produktų. Toliau nurodytos tinkamos maisto ruošimo temperatūros naikinti bakterijas : Maltą jautieną ar kiaulieną reikia virti iki 160 F (71,1 C).

Kokia temperatūra naikina bakterijas vandenyje?

Dauguma patogenų pradeda mirti nuo 60 ° C iki 70 ° C (nuo 140 ° F iki 158 ° F)1, bet vandens iš „karšto“čiaupo kriauklėje paprastai yra žemiau (40–55 ° C arba 104–131 ° F)2. Tam, kad žudymo bakterijos , vandens turėtų būti per karšta, kad galėtumėte toleruoti.

Rekomenduojamas: